葡萄糖酸鈉是一種有機物，化學式為C6H11NaO7，在工業上用途十分廣泛，葡萄糖酸鈉可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業作螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業鋁氧著色，在混凝土行業用作緩凝劑、減水劑等。

葡萄糖酸鈉在建筑工業中的應用
混凝土是一種組合物料，由水泥、集料、摻合劑和水制成。混凝土是所有人工制造的物料中大量的。混凝土中四分之三是集料，然而在混凝土中具活性的成分是 水泥漿。混凝土的性質和性能主要決定于水泥漿的性質。混凝土中的摻合劑能提供一些有益的作用如加速凝固，延緩凝固，使空氣成氣泡狀存在，減少用水量和增加 塑性等等。通常在水泥中同時使用數種摻合劑，各種不同的摻合劑在一些應用中能互相強化。
葡萄糖酸鈉可以作為摻合劑用在混凝土中，它在混凝土中的功能如下： 減水劑 和 緩凝劑
葡萄糖酸鈉一般是單獨使用，但是也可以與其它緩凝劑如碳水化合物和磷酸鹽配合起來使用。葡萄糖酸鈉是一種結晶的粉末。是在妥善規定和控制的條件下生產出來的。此化合物是化學純的并且無腐蝕性。質量是恒定的。這些特點能保證它在應用中有可靠的和重復性的結果。
葡萄糖酸鈉作為減水劑
通過加入減水劑，水灰比（W/C）能夠減小。 通過加入葡萄糖酸鈉能夠獲得如下的效果： 1、 增進工作性。在水灰比（W/C）不變的情況下，加入葡萄糖酸鈉能增進工作性。這時，葡萄糖酸鈉是起增塑劑的作用。在葡萄糖酸鈉加量在0.1﹪以下時，其改進工作性 的程度與加入量成正比。 2、 增進強度。當水泥含量保持不變而混凝土中的水含量可降低（即W/C降低）。當葡萄糖酸鈉的加入量為0.1﹪時，加水量可減少10﹪。 3、 降低水泥含量。水和水泥含量以同比例降低，W/C比保持不變。
葡萄糖酸鈉作為緩凝劑
葡萄糖酸鈉能夠顯著延緩混凝土的凝結時間。在用量為0.15﹪以下時，起始凝結時間的對數與配加量成正比例關系，即配加量加一倍，初凝時間延遲到十倍，這就使能工作的時間從很少幾個小時延長到幾天而無損于強度。 是在熱天和需要放置的時間較長時，這是一項重要的優點。
用作玻璃瓶清洗劑
飲料工業，食品工業，釀造工業的日數以億萬計的玻璃瓶，如汽水瓶，啤酒瓶，牛奶瓶，罐頭瓶，醬油瓶，酒瓶等，其清洗工作是一項十分重要的事情，清洗劑的藥 劑配方是一項難度較高的技術工作。國內尚未出現一種比較理想的藥劑。主要存在問題有：去垢力不強，易堵塞洗瓶機的噴咀及管路；對瓶貼及瓶頸鐵銹去染力 不理想；洗后微量殘留物對食用安全性不理想（如磷酸鹽殘留）；洗滌水排放成公害（不能符合規定之標準）。如在其玻璃瓶清洗劑的藥劑配方中改用葡萄糖酸 鈉為主體，則上述問題均能迎刃而解。（八十年代已在上海汽水廠，上海啤酒廠做大型試驗，有鑒定證明）這方面的應用國內尚未開發，若形成市場，潛力很大。
用作水質穩定劑
由于葡萄糖酸鈉具有優異的緩蝕阻垢作用，所以被廣泛用于水質穩定劑，例如作為石油化工企業循環冷卻水系統，低壓鍋爐，內燃機冷卻水系統等處理藥劑。因為它 有以下特異優點： ⑴具有明顯的協調效應。適用于鉬、硅、磷、鎢、亞鹽等配方，由于協調效應影響，緩蝕效果大大提高。 ⑵緩蝕率隨溫度升高而增加。一般緩蝕劑隨著溫度升高而緩蝕率下降，甚至失去作用。但葡萄糖酸鈉恰恰相反，緩蝕率在一定范圍內隨溫度升高而提高，例如對 炭鋼等材質的試驗中，溫度從77℃F于上升到120℃F，其緩沖率均提高5﹪以上。所以葡萄糖酸鈉這種奇異的特性，對較高溫度的體系或從低溫到高溫的變 溫體系 ，作緩蝕劑使用 是十分理想。 ⑶阻垢能力強：對鈣，鎂，鐵鹽具有很強的絡合能力，所以阻垢能力很強，對Fe3+有極好的螯合作用，甚至在全PH范圍內部有作用。 ⑷滅公害。使用葡萄糖酸鈉作為循環冷卻水緩蝕阻垢劑，達到滅公害，這是所使用的其他緩蝕阻垢劑無法比擬的優點。